Recette: Savoureuses Filet de bœuf Wellington

Filet de bœuf Wellington.

Vous pouvez cuisiner Filet de bœuf Wellington using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Filet de bœuf Wellington

1. Vous avez besoin de Infos pratiques :.
2. C'est de Temps de préparation: 30 minutes.
3. Vous avez besoin de Temps de cuisson: 50 min.
4. Préparez de Degré de difficulté: Facile.
5. Vous avez besoin de Coût: Un peu cher.
6. Vous avez besoin de Ingrédients pour 6 à 8 personnes :.
7. C'est 1 de filet de boeuf de 1,2 kg.
8. Préparez 4 de belles échalotes.
9. C'est 300 gr de champignons de Paris.
10. C'est de persil (je n'en avais pas ce jour là....dommage).
11. Préparez 2 de tranches de foie gras.
12. Vous avez besoin 1 de bloc de pâte feuilletée.
13. C'est 1 de jaune d'oeuf.
14. Vous avez besoin 20 gr de beurre.
15. C'est de sel et poivre.

Filet de bœuf Wellington instructions

1. Tout d'abord, pensez à sortir la viande du frigo au minimum une heure avant de commencer votre petit boulot. Laissez-la à température ambiante. Puis chauffez une poêle avec 10gr de beurre et faites -la dorer rapidement sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Réservez dans un plat pour laisser refroidir. Lavez les champignons, séchez-les, coupez les pieds. Epluchez les échalotes. Hachez-le tout au robot..
2. Dans la pôele qui a servi à la viande, faites revenir ce hachis. Mélangez bien, et faites cuire 10mn environ à feu vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Quand les champignons sont refroidis et la viande aussi, étalez la pâte feuilletée. Posez la viande au centre puis entourez-la de hachis de champignons. Coupez le foie gras en lamelles et posez-les sur le dessus. Fermez bien la pâte feuilletée tout autour, soudez les bords avec de l'eau..
3. Puis badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Posez le morceau sur une plaque à four garnie de papier cuisson..
4. Préchauffez le four à 220°. Enfournez pour 30mn. La pâte doit être bien dorée. Puis sortez le plat, débarassez sur une planche en bois en vue de la découpe mais laissez d'abord reposer 10 mn comme pour toute pièce de boeuf..